Koken met George en Fatma
wiki - dinsdag 25 november 2003 - 20:41
Hoeveel moeite kost het om een leuk restaurantje uit de grond te stampen? Die vraag schoot door mijn hoofd na een dagje stappen in de Brugse Poort, een vergeten buitenwijk van het levendige Gent.
En ik heb het dan niet eens over een poepchique etablissement dat met zijn schaarsgevulde bordjes en weelderig interieur zomaar de Michelingids binnenduikelt. Nee, ik bedoel een gezellig, ietwat trendy en goedkoop eethuisje waarvoor elk lifestylemagazine staat te springen.
Waarom dat plotse idee? Het lijkt een publiek geheim, maar het sociale leven van de bewoners van de Brugse Poort staat op een laag pitje. Autochtonen komen niet meer buiten omdat hun buurt 'te vuil', 'te gevaarlijk' of simpelweg 'te bruin' is. Dus blijven ze maar thuis, als kluizenaars, wachtend tot dokter Frank in het populaire televisiefeuilleton Wittekerke zijn liefde verklaart aan, hou u vast, zijn schoonzus! "Ochotte, ochiere, wat voor een wereld hebben we toch."
Maar geef toe, als je bij een typisch burgerhuisje aanbelt en je vraagt de vrouw des huizes om haar favoriete restaurant, dan verwacht je toch een iets origineler antwoord dan 'het frietkot hier om de hoek'. Dus wat mij betreft, handen uit de mouwen en aannemers aan het werk, er komt een leuk restaurantje in de Brugse Poort!
Vreemdelingen horen zich te integreren, maar als de stap voor onze burgers al te groot is om eens een Turkse bakker binnen te springen, dan moeten we het anders aanpakken. De liefde gaat toch door de maag, waarom de grote verzoening dan niet via het restaurant plannen. Was het niet de spaghetti die ons de Italianen als sympathieke gozers met goeie smaak leerde kennen?
Vooraleer de mensen hun wijk ontvluchten en in het stadscentrum een McDonalds of Quick als ultieme eetervaring gaan beschouwen, moet er actie komen. Vier muren, een goed uitgeruste keuken en een chefkok met een missie. Dat alles kruiden met enkele bevallige help(st)ers, en laat de mensen maar komen.
Geen enkele zaakvoerder die daaraan zijn handen wil verbranden, zegt u? Misschien kunnen we dan een creatieveling opvissen, die met plezier de uitdaging wil aangaan, en wie weet wel een gat in de markt ontdekt. Smakelijk!!
Stem (of voeg toe) op : 
Reacties
0 Reacties
U bent niet ingelogd. U moet geregistreerd zijn om te kunnen reageren op deze site. Klik hier om te registreren
